随着真空室空气温度的升高，真空泵的延迟开启时间逐渐增加。

因为相对湿度一定时，空气的含湿量会随着温度的升高而增加，含湿量的增加导致真空室水蒸气分压力升高，要把真空室水蒸气分压力降到368.74Pa,需要冷凝盘管提供更多的冷量来凝结多出的水分，冷量的消耗必将减慢冷凝盘管自身的降温速率，于是真空泵收到开启指令的时间便随之延迟。因此，降低真空室空气的起始温度有利于缩短真空泵的延迟开启时间。

由于外界空气主要通过渗气阀进入真空室，所以，降低真空室空气的温度可以从降低渗气温度着手。当食品的预冷温度达到预定温度时，继续开启压缩机，关闭真空泵，打开渗气阀，让外部空气先经过冷阱,再进入真空室;当真空室压力恢复到环境压力时，关闭渗气阀，待真空室空气的相对湿度和温度降到理想值时，关闭压缩机，取出食品，关闭真空门;利用冷凝盘管的剩余冷量，把操作热去除。

此方案的优点在于有效防止食品表面在复压过程中升温;下次试验开始之前，降低了真空室空气的初始温度与湿度;充分利用蒸发器的剩余冷量。